Canton de Melbourne (RC) – Le gérant et boucher Pierre Véronneau et l’équipe de la Boucherie Ferme Saint-Jean ont accueilli de nouveau le chef cuisinier et restaurateur Daniel Vézina. Son passage en août résultait d’une première visite, il y a environ un an, à la boucherie située au rang 2 du Canton de Melbourne, à proximité du territoire de Saint-François-Xavier-de-Brompton.

L’objet de la première visite avait trait au bœuf Kobe provenant initialement du Japon, issu de bovins de race wagyu élevés au Québec. Cette viande prisée fait le régal de plusieurs convives, notamment du côté de la métropole et de capitale. M. Vézina avait alors décortiqué une carcasse de bœuf afin d’optimiser les diverses coupes.

Plus récemment, il était de retour à Canton de Melbourne, cette fois pour une prise de photos reliée à la réalisation d’un ouvrage culinaire.