La passion des fromages à Racine
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La conférencière, Marie-Chantal Houde, est Racinoise d’origine. Après un diplôme en agronomie, elle part en France suivre une formation unique axée sur le fromage : « Fromagerie Internationale » donnée à Poligny, dans le Jura. À son retour en 2005, elles ne sont que deux canadiennes à avoir suivi cette formation. De par ses formations et expériences complètes et uniques sur le domaine-fromager, Marie-Chantal Houde est maintenant une référence au Québec pour tout ce qui touche au fromage!
En 2008, Marie-Chantal devient présidente de la compagnie Création Fromages qui offre des services de consultation et formations sur le domaine fromager. En 2009, elle devient co-propriétaire de la Ferme Picolo avec son frère Jean-Paul Houde et ensemble, ils décident d’acheter un troupeau de brebis laitières pour en transformer le lait en fromage.
PRIMEUR À RACINE POUR LES FROMAGES AU LAIT DE BREBIS!
Le projet de fromage au lait de brebis arrive maintenant à point puisque les premiers fromages au lait cru de brebis seront présentés et en vente lors de ce samedi 7 aout, une primeure gardée pour la population de Racine et pour les consommateurs du marché LOCAVORE de Racine!
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